La actividad vitivinícola del jerez en El Puerto de Santa María ha generado un paisaje singular. Esta tesis doctoral se centra en la caracterización de la escala urbana de este paisaje desde que comienza su construcción, a inicios del siglo XIX, hasta la actualidad. El principal objetivo es la caracterización y valorización de la realidad territorial y urbana del jerez como paisaje patrimonial, concentrado este estudio en el caso portuense. Con este fin se ha seguido una metodología que ha permitido abordar las cuestiones paisajísticas del fenómeno analizado desde el campo de la arquitectura y el urbanismo. A este respecto se ha estructurado la investigación en seis bloques de conocimiento que, siguiendo la metodología y nociones de paisaje planteadas desde organismos internacionales, se corresponden con los aspectos a tener en cuenta a la hora de caracterizar un paisaje concreto.

El primer bloque se concentra en la fundamentación teórica y metodológica para la comprensión del fenómeno paisajístico del caso de estudio: el paisaje urbano del jerez. El segundo está dedicado a la caracterización del medio sobre el que se construye ese paisaje y a la articulación territorial del Marco en el que se enclava. El tercero se concentra en el análisis de la actividad vitivinícola del jerez en el tiempo y en el estudio de los elementos materiales inmuebles que conforman el paisaje bodeguero portuense. Por otro lado, en el cuarto bloque se analiza la construcción del paisaje del jerez en la ciudad a través de los distintos procesos urbanos que lo configuran, estableciendo relaciones entre la actividad económica y la edilicia del sector. El quinto se centra en el análisis de la percepción del fenómeno bodeguero a lo largo del tiempo desde la administración pública, desde el propio sector, y desde el estudio de la imagen de la ciudad, siguiendo los instrumentos de análisis de Kevin Lynch. Por último, el sexto bloque se corresponde con la constatación de la metodología aplicada a través de la comparación del caso de estudio con el paisaje del oporto en Vila Nova de Gaia, estableciendo paralelismos y diferencias entre ambos ejemplos.

Finalmente se ha dedicado un apartado a las conclusiones en el que se ha revisado el cumplimiento de los objetivos y se han extraído los argumentos finales de cada uno de los bloques analizados.